肯德基是上個世紀(jì)80年代入住中國的第一家西式快餐廳，以其鮮明的特色，優(yōu)美、簡潔的環(huán)境，按標(biāo)準(zhǔn)化制作的食品，熱情、周到的服務(wù)，吸引了大批國人，尤其是青少年前來就餐。
肯德基這種全新的業(yè)態(tài)形式以及所獲得的豐厚利潤，大大刺激了中國傳統(tǒng)的飲食業(yè)。一些國內(nèi)的餐飲企業(yè)紛紛搞起快餐連鎖，欲與其一較短長，上海的“榮華雞”即是其中之一。榮華雞作為國內(nèi)首起的中式快餐連鎖機構(gòu)，榮華雞內(nèi)化中國優(yōu)良傳統(tǒng)外鑒西式快餐精髓，曾叫囂：“肯德基開到哪，我就開到哪!”。有很長一段時間，中式快餐在與西式快餐抗?fàn)幍膽?zhàn)場上確實突出本土化的優(yōu)勢，但是比較終，榮華雞沒有干過肯德基，中式快餐還是沒有洋快餐走俏。究其原因，在很多細節(jié)上，西式快餐都略勝一籌，肯德基的冠軍計劃保證了肯德基在世界各地每一處都能嚴(yán)格執(zhí)行統(tǒng)一規(guī)范的操作，從而保證高質(zhì)量的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
中式快餐在規(guī)?；a(chǎn)、營養(yǎng)成分的研究、食品的衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員的健康素質(zhì)、文化素質(zhì)等，幾乎每一個細節(jié)方面都無法與洋快餐相匹敵，慢慢的，相比較之下，中國本土化的快餐在自己家門口反而受到限制，市場處于不斷收縮之中。
近幾年，中式快餐在反思中不斷探索更新，中國是個人口眾多的消費大國，巨大的餐飲消費市場潛力無限。中國人具有不認輸?shù)捻g勁，在這個細節(jié)決定成敗的年代，中國快餐餐飲行業(yè)嚴(yán)于律己不斷的進行查缺補漏，逐步完善自身的綜合能力。
從目前的狀況來看，中式快餐在餐飲行業(yè)發(fā)展的勢頭突起，以面向中小投資者為加盟對象的全魚道金牌私房魚為例看快餐加盟企業(yè)如何作自身事業(yè)。
“全魚道”三字突出項目特色，以魚火鍋為主打的綜合快餐加盟連鎖，沿襲傳統(tǒng)工藝，采用現(xiàn)代科技，聘用魚品研發(fā)專家進行研究，有特色的往往才能成為關(guān)注的焦點，全魚道能做的不僅在于自家擁有秘制料包，在一定程度上，增添了產(chǎn)品特色，還在于團隊的超強凝聚力。一個企業(yè)能夠穩(wěn)定高效運轉(zhuǎn)的必備條件是要有合理完善的團隊協(xié)作能力，全魚道作為一個新興發(fā)展起來的餐飲加盟項目，正在規(guī)避各種弊端，摸索中式快餐健康快捷的發(fā)展道路。
關(guān)注中國餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢，洞察中西快餐發(fā)展前景，誰能分得更多的市場份額，下一個榮華雞能否戰(zhàn)勝肯德基，需要像全魚道這樣的無數(shù)餐飲加盟企業(yè)的共同努力。
來源 品牌網(wǎng) 轉(zhuǎn)載請注明出處
本文推薦中式快餐大戰(zhàn)西式快餐細節(jié)的反思僅代表作者觀點，不代表本網(wǎng)站立場。本站對作者上傳的所有內(nèi)容將盡可能審核來源及出處，但對內(nèi)容不作任何保證或承諾。請讀者僅作參考并自行核實其真實性及合法性。如您發(fā)現(xiàn)圖文視頻內(nèi)容來源標(biāo)注有誤或侵犯了您的權(quán)益請告知，本站將及時予以修改或刪除。
