川觀新聞?dòng)浾?鄭茂瑜 圖片由五糧液提供

承千年文明，醞大國(guó)濃香。

10月23日，作為“2024年首屆川酒文化周”系列活動(dòng)之一，由四川日?qǐng)?bào)全媒體主辦、五糧液為獨(dú)家戰(zhàn)略合作伙伴的“大咖話川酒”(第一季)第二期在成都杜甫草堂觀瀾堂開講。

“大咖話川酒”(第一季)第一期以“好糧釀好酒”為主題，探討了“農(nóng)耕文明與釀酒傳統(tǒng)的關(guān)系”“豐饒物產(chǎn)與多糧釀造的筆始”等話題?！按罂г挻ň啤钡诙谝浴凹厌剛髑辍睘橹黝}，從歷史和考古、民俗和文化、古代與現(xiàn)代生活方式變遷等多角度、多層次溯源川酒文化歷史傳承發(fā)展，探討川酒文化對(duì)巴蜀文明的深遠(yuǎn)影響。

第十屆中國(guó)文聯(lián)副主席、原中央電視臺(tái)臺(tái)長(zhǎng)胡占凡，四川大學(xué)歷史文化學(xué)院(旅游學(xué)院、考古文博學(xué)院)學(xué)術(shù)院長(zhǎng)、四川省考古學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)霍巍，中國(guó)文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)副主席、四川省文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)主席李明泉，四川輕化工大學(xué)(中國(guó)白酒學(xué)院)常務(wù)副院長(zhǎng)、四川省酒文化研究會(huì)副理事長(zhǎng)兼學(xué)術(shù)委員會(huì)主任楊柳，四川省作家協(xié)會(huì)副主席、四川大學(xué)客座教授蔣藍(lán)，以及來(lái)自新聞媒體、白酒企業(yè)的文學(xué)愛好者齊聚一堂，探源“川酒甲天下”的奧秘，鑒證“佳釀傳千年”的傳奇。

公元759年冬，“詩(shī)圣”杜甫在杜甫草堂開啟“五載客蜀郡”的創(chuàng)作旅程，在中國(guó)文學(xué)史上留下了濃墨重彩的一筆;1200余年后，在詩(shī)酒交融的演變中，杜甫草堂再次凝聚起新的思辨和爭(zhēng)鳴。

五千年的華夏文明中，酒與酒文化熠熠生輝，占據(jù)著重要地位。作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的璀璨一脈，酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以其獨(dú)特魅力延綿至今。四川，是中華文明的重要發(fā)祥地之一，其境內(nèi)大量陶制酒器的考古發(fā)現(xiàn)，有力證明了數(shù)千年前蜀地釀酒已蔚然成風(fēng)。千年時(shí)光流轉(zhuǎn)，川酒發(fā)展歷史從未間斷，川酒文化也愈發(fā)璀璨。

“世界上飲品眾多，只有酒深深地滲透到人類的日常生活、社會(huì)活動(dòng)、精神世界和文化藝術(shù)之中?！焙挤苍谥黝}演講中指出，酒香之所以千年不散，一是可以滿足人的感官享受，二是可以充當(dāng)人類社會(huì)活動(dòng)、彼此溝通、情感釋放中不可或缺的媒介。

四川，作為中國(guó)白酒的重要發(fā)源地之一，在中國(guó)乃至世界酒業(yè)都具有舉足輕重的地位，并催生出以“五糧液”為代表的濃香白酒翹楚。川酒傳承千年的奧秘，離不開得天獨(dú)厚的自然環(huán)境、精湛的釀造工藝和精益求精的匠人精神。

“川酒之所以走遍天下，也離不開與文化的相互依存、相互促進(jìn)。”在胡占凡看來(lái)，川酒承載了四川人民的歷史、情感、智慧和創(chuàng)新精神，成為巴蜀文化的重要載體和組成部分，而文化為川酒的發(fā)展提供了豐富的土壤和廣闊的舞臺(tái)。

霍巍、李明泉、楊柳、蔣藍(lán)等與會(huì)嘉賓從歷史、文化、民俗、生活方式等視角，對(duì)川酒文化歷史追根溯源，探討了川酒何以甲天下、川酒文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化相輔相成、美美與共、歷久彌香的奧秘。

他們認(rèn)為，博大精深的中華文明，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)文化，筑牢了中國(guó)白酒最基本、最深沉、最持久的價(jià)值力量，締造了中國(guó)釀酒文化脈系，譜寫了世界蒸餾酒文明長(zhǎng)歌。川酒作為中國(guó)酒文化的精髓，凝聚了川人的智慧與匠心，濃縮了蜀地的風(fēng)情與魅力，聯(lián)結(jié)著歷史記憶與時(shí)代精神。如今，川酒文化已成為中國(guó)酒文化中特殊而重要的組成部分。

作為川酒文化的集大成者，五糧液至今已傳承逾千年，傳承脈絡(luò)清晰，不僅是川酒的驕傲，更是川酒引領(lǐng)中國(guó)白酒發(fā)展深厚的底蘊(yùn)。五糧液元明古窖池群的使用從未間斷，五糧液“非遺”古法釀造技藝的承襲從未間斷，五糧液工匠精神的承繼從未間斷，五糧液對(duì)卓越品質(zhì)的追求從未間斷，五糧液對(duì)“和美”價(jià)值的傳承與弘揚(yáng)從未間斷……“無(wú)斷代傳承不僅是五糧液的驕傲，也是川酒引領(lǐng)中國(guó)白酒發(fā)展的深厚底蘊(yùn)?！迸c會(huì)嘉賓表示，無(wú)斷代的活態(tài)傳承，意味著川酒技藝、川酒歷史與川酒文化最有可能實(shí)現(xiàn)真正意義上的追根溯源，也意味著通過川酒溯源最有可能實(shí)現(xiàn)對(duì)中華酒文化的挖掘與豐富。

“挖掘、弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，保護(hù)、傳承文化遺產(chǎn)，是我們共同的責(zé)任?！被顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自五糧液集團(tuán)的員工紛紛表示，要守護(hù)好、賡續(xù)好、發(fā)揚(yáng)好這份寶貴的“傳承”，更好地弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

穿越1200余年，透過一杯“和美”川酒，共同品味文化傳承、管窺時(shí)代變遷、感悟文明互鑒，讓川酒在下一個(gè)千年，依舊歷久彌香。