作為東南亞地區(qū)菜系的香料咖喱粉同樣也很受我們的熱愛，咖喱粉不是由一種單一的香料組成，而是由多種香料組合而已的，而這些香料中也隱藏著很多對身體有益的成分，一起來了解一下吧!
孜然(小茴香)
孜然(Cumin)非常有益消化。單是它的香氣就可以促使口腔分泌唾液酶，這是健康消化至關(guān)重要的第一步。孜然也可緩解腹脹氣，是天然瀉藥，也有抗真菌、抗微生物的功效。有趣的是，孜然既是松弛劑也是興奮劑，其精油的某些成分還有安眠作用。
姜黃(郁金)
姜黃(Turmeric)除了富含抗氧化成分，可抵抗衰老，還具有抗癌、抗炎、利膽、瘦身、行氣活血止痛、提振腦部功能、抗動脈硬化、促進心臟健康等諸多功效;近年研究還證實，姜黃能明顯改善抑郁，勝過藥物百憂解(Prozac)。開始吃姜黃，還需要更多理由嗎?
姜黃是多數(shù)品種的咖喱粉必不可少的成分。要從姜黃中得到最大的健康收益，可與現(xiàn)磨的黑胡椒粉一起吃。不過，火氣大的人要慎服;婦女懷孕時，為避免流產(chǎn)，最好就可食用分量咨詢醫(yī)生。
香菜(芫荽)籽
香菜籽(Coriander)和孜然一樣，能促進消化，緩解脹氣，防止惡心，還能治腹瀉。它也是一種天然抗組織胺，其抗菌效力是沙門氏桿菌抗生素的兩倍，可用于治療口腔感染、皮膚疾病，也能降血壓，而且是“生物可利用鐵”的天然來源。如果你覺得自己可能食物中毒了，抓一把香菜籽嚼嚼可以解毒。
姜
姜(Ginger)是廚房必備調(diào)料，而在調(diào)味之外，姜還具有強大的藥用：除了抗炎殺菌、抗腫瘤、抗氧化之外，還有舒緩消化道、促進腦部血液循環(huán)、提振情緒、降血壓和膽固醇、促進排尿、改善水腫、祛痰止咳等功效。
健康從腸道開始，姜特別有助于消除脹氣、緩解惡心、治療暈車。孕婦害喜擇食，適量吃姜可調(diào)理腸胃和止吐。
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