揭開東來順勾兌果汁冒充鮮榨果汁的秘密，近日，有某媒體接到讀者舉報稱，揭開東來順勾兌果汁冒充鮮榨果汁的秘密，位于南河沿大街的東來順華龍街店鮮榨果汁系“果粉”勾兌。為此記者“化身”成店內(nèi)服務人員，獲知“鮮榨果汁”的制作、售賣過程。臥底期間記者了解到，店家宣傳的鮮榨果汁其實真身是使用了“果汁伴侶”、添加劑和少量果肉勾兌而成的合成果汁，1扎成本大多控制在10元左右，售價卻達五六十元。記者在該店食品添加劑備案表中看到，其標注自制飲料不使用添加劑。
該事件的起因是東來順的一位食客，在服務員的建議下點了一扎68元的鮮榨水蜜桃汁，端上來的水蜜桃汁卻令她大跌眼鏡：果汁香味濃郁，顏色鮮艷，“甜得發(fā)膩”。
王女士憑經(jīng)驗斷定這扎果汁并非鮮榨，她懷疑是店方用添加劑勾兌而成。
記者在東來順官網(wǎng)看到，華龍街店是東來順在本市所有連鎖店中，通過HCCP認證(一種國際食品安全管理認證)店面，并且多次被評為國家級會議指定餐廳。“這么高級的飯店，用勾兌代替鮮榨欺騙消費者，實在讓人難以接受。”王女士說，她擔心添加劑來路不明，工作人員操作不規(guī)范、掌握不準用量，有損消費者健康。
根據(jù)HCCP認證的相關規(guī)定，員工必須經(jīng)過嚴格培訓方可上崗，健康證是入職的首要條件。但據(jù)記者了解，東來順華龍街店的服務員大多沒有健康證，直接上崗實踐，此前未經(jīng)任何培訓。
勾兌飲料變身“鮮榨果汁”
店內(nèi)廚房僅對員工開放，制作果汁的操作平臺相對隱蔽。借打水的機會，記者進入廚房，一位身穿白色工作服的女孩正在準備制作梨汁。她先從冰箱內(nèi)拿出一個梨，削皮、切開后放入已加好水的榨汁機內(nèi)打碎，之后用漏勺將梨渣過濾?？繅Φ臋还裆蠑[放著一排寫有各種口味的“果汁伴侶”，紅棗、椰子、番茄、苦瓜、黑米、各種水果、蔬菜、五谷的“伴侶”多達一二十種。隨后，該工作人員把過濾后的梨汁重新倒入榨汁機，從櫥柜上取出標有梨味的“伴侶”，用量杯衡量后倒入榨汁機，比較后加了兩勺白色粉狀物和一些水再次攪拌。
該工作人員將榨汁機內(nèi)的果汁倒入一個容量為1升的量杯內(nèi)，48元一扎的“鮮榨果汁”就可以上桌了。
為此東來順的店長潘女士稱，店內(nèi)自制飲料的宣傳欄里稱“鮮榨果汁”并非“純鮮榨果汁”，“我們的果汁里是有果肉的，添加濃縮液是為了改良口味”。她表示，所有東來順連鎖店中，只有該店使用自制果汁，自制飲料外包給原料提供方，店方可以保證飲料符合國家安全標準。
在該店公示的《北京市餐飲服務單位食品添加劑使用情況備案表》中，自制飲料一欄寫有“不使用添加劑”。潘女士稱，備案只針對食品添加劑，不包含飲料。
對于果汁勾兌一事，有不少商家表示果汁兌“伴侶”已經(jīng)成為行業(yè)規(guī)則，一位售賣此類產(chǎn)品的店老板稱，一般的顧客是水吧、中小餐館、路邊小店，夏天是銷售旺季，月銷售量達數(shù)千瓶。
一家純鮮榨果汁的店員稱，一杯四五百毫升的果汁價格在20元左右。
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