沒有事先通知，臨時選擇地點下車，2月7日除夕，上海市食品藥品監(jiān)管局局長閻祖強帶隊，突擊檢查上海市年夜飯以及春節(jié)食品安全情況。
檢查組一行抽查了上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場、錦江麥德龍、上海浦東香格里拉大酒店的食品、農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營情況，總體良好。閻祖強表示：“市民若發(fā)現(xiàn)餐飲企業(yè)有隱患、心頭有疑惑，可撥打電話向12331投訴舉報，食藥監(jiān)部門節(jié)日期間加強值班加強檢查，切實保障好上海市民節(jié)日期間食品的安全?！?/p>
肉類總體追溯情況較好，羊肉的追溯有待完善
2月7日上午10點，此次“飛行檢查”第一站到達位于浦東滬南公路上的上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場，肉類、水果類的批發(fā)店鋪前生意熱絡(luò)。
在一家賣冷凍家禽產(chǎn)品的店鋪攤位前，市食藥監(jiān)局監(jiān)管人員拿起一包冷凍雞爪，仔細研究起外包裝上的產(chǎn)品信息。店鋪老板在一旁介紹說，這批冷凍雞爪從巴西進口而來，索證索票齊全，衛(wèi)生檢驗合格。
是否合格還要看具體檢驗單據(jù)。市食藥監(jiān)局局長閻祖強立即要求店鋪老板拿出此批次冷凍雞爪的檢驗檢疫證明，并與該食品包裝上的信息進行比對。檢驗結(jié)果合格，信息比對無誤。
同樣是面對抽檢，市場內(nèi)另一家專售牛羊肉的店鋪則當(dāng)場拿不出檢驗檢疫合格證書以及經(jīng)銷憑證。
“羊肉是新西蘭進口的，各種票證都被我老公拿去了?！痹摰赇伬习迥镛q稱道。對此，監(jiān)管人員要求店鋪老板娘立即補齊所有衛(wèi)生合格證書以及隨貨同行的經(jīng)銷憑證，并交由市場檢查核對。“如果提交不出索證索票，不但要根據(jù)食品安全法對該商戶進行行政處罰，還要責(zé)令問題產(chǎn)品退出該市場銷售?！?/p>
閻祖強說，春節(jié)將至，各類農(nóng)產(chǎn)品的食品安全非常重要，此次對批發(fā)市場抽檢后，發(fā)現(xiàn)肉類總體追溯情況比較好，但羊肉的追溯有待完善?！皞€別批發(fā)企業(yè)不能提供上家檢驗檢疫合格的證明，我們正在追溯，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全的行為，我們會加重處罰?！?/p>
對于市場目前衛(wèi)生環(huán)境較差的現(xiàn)狀，閻祖強責(zé)令市場負(fù)責(zé)人加強管理，積極整改。
有隱患、有疑惑，可撥打12331投訴舉報
“飛行檢查”第二站，市食藥監(jiān)局一行來到了浦東的一家沃爾瑪超市。在室溫0—4攝氏度的生鮮區(qū)域，閻祖強仔細檢查包裝冷鮮雞的產(chǎn)品信息，包括生產(chǎn)日期、有效期、生產(chǎn)企業(yè)信息等，確定產(chǎn)品信息無誤。
之后，他又在水果柜臺前停下腳步。“這些水果如果賣不掉怎么辦？會不會把標(biāo)簽撕了重新貼牌再賣？”拿起一袋包裝好的水果，閻祖強問超市銷售員?！百u不掉只能扔了，報損處理，做好報損記錄?！背袖N售員說，如果被發(fā)現(xiàn)貼牌再次銷售，超市不但要對違法當(dāng)事人罰款，還要作開除處理。
比較后一站，市食藥監(jiān)局一行來到浦東香格里拉大酒店。在自助餐廳的開架式食品供應(yīng)區(qū)，監(jiān)管人員拿出紅外溫度槍，隨機對準(zhǔn)一盆冷藏食物上方，數(shù)據(jù)盤顯示“12攝氏度”，表面溫度相對10攝氏度以下的冷藏要求有點偏高。
“怎么回事？”面對閻祖強的疑問，餐廳負(fù)責(zé)人趕緊解釋稱，食物剛剛烹制好放上來，溫度還未降下來。“我們在需要冷藏的食物底盤下放置了冰塊，溫度很快就能降下來?！?/p>
自助餐廳的清潔狀況又是如何？一名監(jiān)管人員拿著ATP快檢機隨機檢測了一疊供客戶使用的空盤，1分鐘后，數(shù)據(jù)為5，大大低于數(shù)值為100的安全范圍，衛(wèi)生清潔狀況非常好。
為保障春節(jié)期間的食品安全，連日來上海市食藥監(jiān)局全體領(lǐng)導(dǎo)分組帶隊，會同上海市16個區(qū)縣監(jiān)管部門開展暗訪和“飛行檢查”，全市食品藥品監(jiān)管和市場監(jiān)管部門共出動3000多人次。
檢查結(jié)果顯示，大部分食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)基本符合食品安全要求，對于個別不符合食品安全要求的企業(yè)，監(jiān)管部門已責(zé)令落實整改措施，并依法予以查處。
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